Das Château La Dournie befindet sich nur wenige Kilometer nordwestlich von Béziers in Saint-Chinian. Das Gut mit rund 50 Hektaren Weinbaufläche liegt etwa 160 Meter über Meereshöhe und profitiert klimatisch einerseits von der südfranzösischen Sonne, anderseits von den trocknenden Nord- und den kühlenden Südwinden. Seit über sechs Generationen setzt sich die Familie Etienne für den Erhalt des handwerklichen Könnens ihrer Vorfahren ein. Heute werden dank Erfahrung und Liebe zur Natur die schieferhaltigen Böden höchst umweltschonend genutzt, der Wein so naturbelassen wie möglich hergestellt. Im Resultat entstehen Weine mit grosser Eleganz, die in ihrer Struktur bisweilen an Burgunder erinnern.